Художник: Е Котова В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках бцщфуПриведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы, эксплуатации и правила техники безопасности при их обслуживании Для учащихся профессионально-технических училищ, обучающихся по специальности "Наладчик оборудования в пищевой промышленностиqвехйй" Может быть использован и при других формах подготовки специалистовкондитерского производства; интересен также квалифицированным рабочим кондитерской промышленности Авторы Абрам Драгилев Яков Сезанаев.